吃对蔬果，健康加倍！每天到底该怎么吃？｜吃出健康来

知道吗？每一口蔬菜水果(shūcàishuǐguǒ)都像是大自然精心调配的(de)“营养魔法(mófǎ)包”。它们富含维生素(wéishēngsù)、矿物质、膳食纤维和植物化学物，这些成分协同作用，能帮助我们降低肥胖和慢性病的发生风险，堪称守护健康的天然卫士。 蔬菜：餐餐(cāncān)必备，深色优先 在蔬菜(shūcài)的选择上(shàng)，我们要做到“餐餐有蔬菜，深色(shēnsè)占一半”。深色蔬菜，如菠菜、西蓝花、胡萝卜等，往往比浅色蔬菜含有(hányǒu)更丰富的营养成分。每天至少摄入300克(kè)新鲜蔬菜，既能补充身体所需营养，又能增加饱腹感。而且，不同种(zhǒng)类的蔬菜营养价值各有侧重，每天尽量摄入3~5种，每周累计达到10种以上，能让身体享受更全面的营养。 水果：天天相伴，美味营养(yíngyǎng) 水果同样是健康饮食的重要组成部分。建议天天吃水果，每天摄入新鲜水果200~350克。苹果(píngguǒ)、香蕉、橙子等常见水果，不仅美味可口，还能为身体补充维生素(wéishēngsù)C、果胶等营养物质。但要注意，蔬菜和水果不能相互替代(tìdài)，它们(tāmen)各有独特的营养和风味。 烹饪与保存：留住营养(yíngyǎng)，减少浪费 在烹饪蔬菜时，选择适宜的加工处理(chǔlǐ)和烹调方法，尽量减少营养素的流失。建议采用蒸煮、快炒等(děng)方式，并且少放油盐糖。购买蔬果时，要适量采购(cǎigòu)，学会正确保存，既能保持它们的最佳风味和营养，又能避免浪费。对于肥胖或(huò)患有慢性病的人群，在选择蔬果时，可以听从医生或营养专业(zhuānyè)人员的建议，合理搭配。 无论是在家烹饪，还是在食堂(shítáng)、餐厅就餐，我们都应该把(bǎ)蔬菜水果当作餐桌上的“常驻嘉宾”。从今天开始，让蔬果的健康力量，为我们的生活增添更多(duō)活力吧！ 来源：《“健康饮食、合理膳食”核心(héxīn)信息》 审核：国家健康科普专家库(zhuānjiākù)成员、中国疾病预防控制中心营养与(yǔ)健康所副所长 刘爱玲 部分配图来源于版权图库。转载时请(shíqǐng)注意，避免侵权。