瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友们(men)集合了❗ 好评满满的(mǎnmǎnde)舟山小馄饨，端午发福利啦～ 活动一、端午限时加赠(jiāzèng) 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意(rènyì)规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油(dàdòuyóu)、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻(zhīmá)辣椒香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌(bàn)个凉菜，煮个面，也很合适 ✅足足40g，诚意满满(mǎnmǎn)～ 老朋友(lǎopéngyǒu)可以直接冲啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质馆(guǎn)会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单(xiàdān)更划算。 活动(huódòng)二、荠菜鲜肉馅·时令款·上新 师傅亲自调试的时令好味道(wèidào)！ 只用新鲜荠菜，细细切碎(qièsuì)+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺(shǒuyì)，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单调味，每天手工(shǒugōng)现包，食材(shícái)新鲜(xīnxiān)，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做(xiànzuò)的季节限定，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单，包好吃(hǎochī)的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山特色·泡泡(pàopào)馄饨的故事 来舟山必吃的除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂小(xiǎo)馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好(bùhǎo)停车）。 别看是小小(xiǎoxiǎo)一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为(yīnwèi)馄饨是每天手工现包的，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小葱花，惊人的好吃(hǎochī)。 舟山弄堂里的这口小馄饨，吃过就很(hěn)难忘记。 自从我们把(bǎ)这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后(hòu)，每天都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了都直呼：太好吃了！拿来做(zuò)早餐或夜宵再(zài)合适不过了。 这舟山弄堂馄饨可不(kěbù)简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用(bùyòng)机器。 皮要(píyào)擀的特别薄，必须能(néng)透光。没有几十年的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须(bìxū)大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包(gāngbāo)好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨(húntún)是用沸水烫熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂，真的吃不到(búdào)了。 为此，我们特意找了一家(yījiā)舟山(zhōushān)几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从(cóng)馄饨皮到馅料，都是(shì)当天现做，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山弄堂(lòngtáng)小馄饨的灵魂。 在家煮也很方便(fāngbiàn)，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转(zhuǎn)小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的(de)猪油和秘制料包，也给你备齐了。 只需放到(fàngdào)碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨了(le)。 定价也很良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎(jīhū)跟店里(diànlǐ)一个价了。 每份20只，4份两(liǎng)大盒69.9元 地道(dìdào)舟山老底子弄堂小馄饨 /小馄饨皮(pí)/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山(zhōushān)弄堂馄饨，馅是配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮(pí)，放在阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎(ruǎnhūhū)的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的师傅当天(dàngtiān)现做的，没(méi)诀窍，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都(dōu)不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做，用多少(duōshǎo)，做多少；超过2小时，直接作废(zuòfèi)了。 擀出来的面皮，要透的出字，才算合格。这才能(cáinéng)切成一张(zhāng)张馄饨皮子。 /鲜肉(ròu)馅/只用新鲜的本地猪·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场(nóngchǎng)本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点(diǎn)现杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到(sòngdào)店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更(dǎgēng)费劲，但手工剁的(de)肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的(de)本地猪 ❌拒绝冻肉、假肉！❌拒绝机打(jīdǎ)，坚持人工剁肉(duòròu)！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉(zhèròu)，光成本就比普通猪肉一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加一点点盐和(hé)味精，去腥，其他一概(yīgài)不加，就怕串味。 /手工包/机器无法(wúfǎ)复刻的手艺 包小馄饨，用(yòng)的是巧劲。 猪肉占整张(zhěngzhāng)馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极(jí)薄馄饨皮里。 几乎两秒就能(néng)包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都(dōu)是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香(xiāng)猪油·太鲜了 舟山弄堂小(xiǎo)馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点(mǒdiǎn)猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢(xǐhuān)吃辣的，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也不敢去外面买现成的猪油(zhūyóu)，宁愿自己熬，否则影响鲜度(xiāndù)，大概10天熬一次。 每份馄饨(húntún)里都会赠送手工猪油。 /在家也能吃上/3分钟还原舟山弄堂(lòngtáng)味道 都是(shì)师傅手工现做的。因为不(bù)放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要3分钟，就能还原弄堂(lòngtáng)味道。 ☑️煮一大锅水(dàguōshuǐ)，大火水沸 ☑️不用(bùyòng)解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就会分开(fēnkāi)，2-3min即可 ☑️大碗加入(jiārù)配的(de)猪油、一点点调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前(kāichīqián)无需化冻(huàdòng)，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就会(huì)自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。